1、六寸戚风蛋糕体，低粉57克，牛奶40g，植物油40g，鸡蛋（65克以上）3颗，白糖55克，柠檬汁或白醋几滴，慕斯部分，鱼胶粉10克，草莓150克，酸奶50克，淡奶油150克，白糖35克。
2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄和玉米油倒入搅打至乳化状。
3、倒入牛奶和砂糖搅打均匀至砂糖融化。
4、再筛入低筋面粉。
5、采用J手法搅打，勿搅打过度出筋。
6、开始做蛋清糊，准备一个无油无水的干净碗，加入蛋清用电动打蛋器打发至大鱼眼泡泡，滴入7，8滴柠檬汁和加入15克白砂糖打发。
7、待打发至提起手抽有弯头再加入20克白砂糖再继续打发。
8、直打发至提起有直立尖头，将碗翻转过来都不流出来即可。
9、将红曲粉用温开水泡开。
10、将红曲稀释的液体倒入蛋黄糊中，采用J型手法搅拌，不要过度搅拌出筋。
11、再用刮刀取三分之一蛋白霜与红曲蛋糊翻拌手法混合均匀，注意手法不要搅拌以免消泡。
12、最后再将搅拌均匀的红曲糊倒回剩余的蛋白霜中。
13、还是采用翻拌手法翻拌均匀，尽可能的缩短时间。
14、再将蛋糕糊倒入模具中。
15、烤箱预热160度烤制30分钟，用牙签扎进如牙签没有粘连即是烤好了。
16、烤好的蛋糕轻磕一下将热气磕出，翻转倒扣在晾架上晾凉后平均切成两片。
17、草莓洗净切去蒂对半切。
18、取一部分草莓和酸奶一起倒入搅拌机内，搅打至浓稠酸奶糊。
19、淡奶油加入砂糖搅打至有纹路清晰可流动状态。
20、准备一个6寸不沾活底模具，戚风蛋糕稍整型放入模具，再将草莓对半切开紧贴模具边摆放。
21、将草莓酸奶倒入奶油中混合。
22、再倒入模具中，放入一块稍修整过的戚风蛋糕。
23、最后将剩余的慕斯糊倒入模具中抹平送入冰箱中冷藏4小时以上开吃前，将草莓按自己喜好摆放，和薄荷叶进行装饰即可。
相关文章
水煮海螺的做法 怎么做水煮海螺2023-06-15 11:39:19
赣州怎么读 赣州念什么呢2023-06-04 00:19:04
用烤箱烤牛肉做法 烤箱烤牛肉怎么做2023-06-12 21:14:13
炒菱角的家常做法 清炒菱角的家常做法2023-06-13 11:52:53
姜炒米的做法 怎么做姜炒米2023-06-17 13:18:57
青菜钵的做法 怎么做青菜钵2023-06-06 02:49:30
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
