1、猪肉馅半斤,莲菜一个,鸡蛋一个,盐一勺,胡椒粉半勺,酱油一勺,香油一勺。
2、莲藕洗净去皮,切小丁。
3、加入剁好的猪肉馅。
4、加入一个蛋清,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉。
5、再加点芝麻油,搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅,从虎口处挤出丸子,大小可随自己的喜欢。
7、待锅中的油热后,下丸子油炸。
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后,可用笊篱捞入另一盆中控油即可。
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩,可直接食用,也可以与白菜、油菜等同炖,美味又方便。丸子呈金黄色,外焦脆里软嫩,味鲜香。
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