1、酸奶100g,黄油24g,白糖35g,低筋面粉20g,玉米淀粉12g,鸡蛋2个。
2、黄油融化加入酸奶拌匀。
3、一个一个加入蛋黄拌匀。
4、筛入粉类,最好筛2次,玉米淀粉很容易打结,不过筛的话处理起来很麻烦。
5、两个蛋白中速打发。
6、分三次加入白糖打发,打至湿性发泡,不用打过硬,提起打蛋器有一个长长的钩,不会滴落。
7、将1/3蛋白与酸奶糊翻拌均匀,再将所有倒到蛋白中,翻拌。
8、倒入模具,最好不要用活底的,会有水进去,坐在烤盆中,注水到模具一半,烤箱150度烤40分钟左右。
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