1、准备用料。螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
3、锅下油，烧热下花椒煸香。
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
8、水开后撒入葱花即可。
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