1、原料:卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。
2、卷心菜去掉根部,洗干净,用手撕成片状。
3、容器里加半碗清水,又加盐、冰糖、八角,慢慢搅拌至盐和冰糖化开,便于入味均匀;把卷心菜放入盐水中,拌匀腌制1个半小时。
4、芹菜洗干净,切成四五厘米长的菱形块。
5、姜、大蒜切成粒,小葱切成葱花。
6、把腌好的卷心菜用清水冲洗一下,沥干水份。
7、容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘,撒上葱花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。
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