1、食材:蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡萝卜500g。
2、将蹄膀洗净剁好备用;
3、将胡萝卜洗净切成块备用;
4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用;
5、先将蹄膀倒入冷水中,焯下水;
6、去掉浮沫,然后将蹄膀盛起来备用;
7、锅中放入适量玉米油;加入适量花椒,可以帮助去腥;
8、加入切好的姜、蒜、桂皮;加入适量豆瓣酱炒出香味;
9、将蹄膀倒入锅中;
10、反复翻炒,多炒一会,让蹄膀入味;
11、加入适量酱油翻炒一会;加入适量食盐;加入切好的胡萝卜;
12、煮至胡萝卜熟透,美味的烧蹄膀就做好了。
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