1、食材:猪蹄适量、冰糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干木鱼适量、炖料包一袋。
2、猪蹄凉水下锅焯水,水开捞出,冲去血沫,控干水分备用。
3、锅里倒油,放冰糖,小火熬糖色,糖化起泡后就可以了。
4、倒入猪蹄,翻炒一下。
5、倒入葱姜、干辣椒、八角,翻炒。
6、倒适量料酒。
7、加适量盐。
8、来点酱油上色。
9、倒两碗清水。
10、大火烧开,放一点干木鱼。煮一下。
11、把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包,盖上锅盖再煮一个小时。
12、猪蹄回炒锅,大火收汁。
13、准备起锅,装盘就可以食用。
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