1、丝瓜200g、面粉适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量、油适量、香油适量。
2、把丝瓜的外皮削去。把姜切碎。切成小长段。放入大碗中加盐、味精、姜腌制十五分钟。把面粉和成稀糊糊。把腌好的丝瓜入糊糊里。锅坐火上，入油烧热。放入丝瓜开始炸。炸到微黄里捞出控出油备用。把原来的油倒出，锅中留少一点的油，加入姜炸香。加入少量的开水。放酱油、盐、味精拌匀。倒入炸好的丝瓜翻一翻。最后淋入香油快速出锅。
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