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大鱼头怎么做好吃 大鱼头如何做好吃

时间:2023-06-05 13:52:02 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、大鱼头1个,豆腐卜50克,菜心400克,蒜子25克,姜15克,红烧酱15克,蚝油10克,生抽10克,老抽3克,香油3克,盐3克,鸡粉3克,生粉少许。

2、鱼头去鳞洗净,破开两边,用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟,然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄。

3、菜心、豆腐卜焯水,捞起备用。

4、姜蒜用刀拍一下,爆香,然后倒入高汤(或水),加适量红烧酱调味,把大鱼头和豆腐卜放进去煮5分钟左右。

5、把大鱼头、豆腐卜和菜心摆盘,锅内的酱汁加点香油和花椒粉调味,用生粉勾芡后淋上即可。

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