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鲫鱼豆腐汤的家常做法 鲫鱼豆腐汤怎么做

时间:2023-06-13 11:37:23 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、材料:鲫鱼 两条 每条半斤左右,豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。

2、将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。

3、将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用。

4、将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。

5、两面成金黄色时加入葱,姜,蒜。

6、放入适量清水(没过鱼)。

7、大火烧开后放入豆腐块,少许盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。

8、熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可。

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