1、鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量。
2、做法;热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
3、加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
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