1、草鱼一条，汤骨500g，莴片100g，黄豆芽200g，红辣椒100g，花椒20g，姜半颗，蒜一头，葱两根。草鱼取两边鱼肉去骨切溥片，上蛋清，生粉，盐拌匀。下鱼头，鱼骨等煮热后捞出放配菜煮。汤又煮开后下鱼片飞水，很快捞出（一分钟）放到水煮鱼盆里。炒锅下油，热油下姜，蒜，红辣椒，花椒一起炒香出味倒到高汤里放盐煮开，倒入水煮盆里刚刚在鱼肉上就好，上面入葱。花椒，红辣椒又炒香，淋上。
2、鲢鱼1000克，豆腐500克，豆瓣酱30克，盐10克，味精2克，五香粉2克，胡椒粉2克，辣椒20g。将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细；锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
3、贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
相关文章
肉末炖蛋的做法 肉末炖蛋怎么做2023-06-10 04:01:34
橙汁冬瓜的做法 橙汁冬瓜如何做2023-06-15 09:41:51
红萝卜丸子的做法 做红萝卜丸子的教程2023-06-15 15:24:46
牛肉白菜做法 牛肉白菜做法是什么2023-06-14 07:02:52
黄焖排骨的做法 黄焖排骨的做法是什么2023-06-05 23:12:05
孤儿是什么意思 孤儿意思介绍2023-06-16 12:54:43
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
