1、食材:粉丝150克、金针菇200克、红辣椒1个、香菜2根、红油适量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鲜辣汁适量。
2、把红辣椒洗净切细丝,越细越好,这样拌着入味,香菜洗净起切段。
3、粉丝下到开水里,煮到变软捞起来,过凉水捞起来沥干水分。
4、金针菇去掉根部泡泡洗净,下到开水里,烫软就捞起来,不可就煮,捞起来过凉水,捞起来沥干水分。
5、红辣椒丝下到开水里,烫到软,捞起来沥干水分,大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,这样可以加少许凉开水拌一拌,做成蒜味汁;做调味汁,取一小碗,加凉开水和盐、白糖拌均匀,
6、把粉丝和金针菇、红辣椒丝装在大盆里拌均匀,加调味汁拌均匀。
7、加辣味汁。
8、加红油拌均匀。
9、撒上香菜段即可端上桌了,爽口有开胃,下酒下饭,作为过年的凉菜太好了。
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