1、主料：五花肉500克、荔浦芋头1个；调和油、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香叶、姜片、葱；
2、五花肉洗净后，放入锅中加点姜片焯水，煮沸后转中小火煮10分钟；
3、把煮至变色的五花肉捞出；
4、用叉子在肉皮上扎些孔；
5、再把老抽均匀地涂抹在肉皮上，多抹几次，然后放在架子上晾一会；
6、锅中倒入少许油，把肉片朝下煎一会；
7、这是煎好的样子，注意当心爆锅；
8、接着把肉块放入冷水中浸泡一会儿，使它的皮变得蓬松；
9、接着把泡好的五花肉捞出，用厨房纸巾吸干水分后切成薄片；
10、把荔浦芋头去掉外皮洗净后，切成薄片；
11、起油锅，把芋头块放入煎至边缘泛金黄色；
12、然后按照一片芋头一片五花肉，摆放在碗里；
13、炒锅中加入少许油，爆香姜片、葱结、八角、香叶后，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、玫瑰腐乳、冰糖、五香粉和适量清水煮沸；
14、把煮好的汁水均匀地淋在芋头和五花肉上；
15、放入电炖锅中，隔水蒸至1个半小时；
16、把蒸好的芋头五花肉里的汤汁倒回锅中，煮至浓稠，淋上少许香油；16、把芋头和五花肉倒扣出来，再把烧好的浇汁淋上，撒上少许葱花即可。
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