1、食材：金针菇100g、胡萝卜100g、木耳30g、蒜苗30g、油适量、盐适量、葱姜适量、糖1g、鱼露10ml、香醋2ml、香油适量、鸡精适量。
2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3、锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入胡萝卜翻炒片刻。
6、再放入木耳翻炒。
7、加入糖和盐。
8、加入鱼露。
9、把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
10、淋入少许香醋炒均匀。
11、再加入鸡精，淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
13、胡萝卜炒金针菇的做法
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