1、准备材料:高筋面粉300克、细砂糖30克、奶粉20克、温水1勺、盐2克、酵母粉4克黄油20克、椰蓉馅10克、蛋液10克、椰丝10克。
2、将除了黄油外的食材混合,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉至象口香糖一样的薄膜就可以了,发酵至2倍大即可。
3、将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成4份,把这份面团滚成光滑小团,放在面盆中,盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
4、取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成长方形。
5、用叉刀均匀抹上椰蓉馅。
6、将面片从一头慢慢卷起。
7、卷成园长条。
8、用刀将卷起的面团,均等一切三团。其他面团也是这样操作。
9、将切好的卷面团放进烤盘,切口朝上,均匀码放。
10、进行第二次发酵100°60分钟。(烤箱发酵,烤箱底下里放一碗热水)
11、第二次发酵好后,刷上蛋液,洒上椰丝。
12、烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的蛋模放在烤网上,烤箱的中层,180度烤25分钟左右后,立即取出。(待面团上色后,我在上面盖了一层锡纸)
13、脱模就完成了。
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