1、最好煮制8成熟。红小豆的质地是比较坚硬的,若是直接包入粽子中很有可能煮不熟,没有熟的红小豆吃起来不仅口感差,而且味道也比较差,从而影响到粽子的口感和味道。
2、而包粽子的时候将红小豆浸泡一段时间,然后将其煮制8成熟是最比较好的,包进粽子进行蒸煮的话,蒸煮出来的粽子其红小豆一定是熟的。
3、其次就是红小豆也比较容易制作得比较香糯软烂,更加容易融合到粽子中去,并且还可以增加糯米之间的粘性,制作出来的粽子更加好吃。
4、但是若是不喜欢吃红小豆太过于软糯的粽子,则可以不将红小豆进行煮制,直接浸泡也是可以的,但是这就需要在煮制粽子的时候多煮一段时间,可以根据自身的口味需求和实际情况来做判断。
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