1、把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤。
2、将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀。
3、豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里。
4、盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐。
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