1、谷物:粗纤维含量由高到低依次为小麦、大麦、玉米、荞麦粉、高粱米和黑米,依次为小麦、大麦、玉米、荞麦粉、高粱米和黑米。马铃薯:粗纤维含量约3%,包括马铃薯、甘薯、竹芋、木薯等。豆类:粗纤维含量由多到少依次为大豆、绿豆、蚕豆、菜豆、豌豆、黑豆、红豆、绿豆。谷物中的燕麦含有8-9%粗纤维,而燕麦含有5-6%粗纤维。
2、蔬菜:粗纤维含量30~40%,包括蕨类植物、西兰花、菠菜、南瓜、卷心菜、牛肉皮、芹菜、韭菜、大豆、花椰菜、香椿、香菜、茄子、油菜、竹笋干、芦笋、洋葱、青椒和胡椒。真菌(干):松茸、生菜、香菇、银耳、黑木耳、金针菇。藻类:粗纤维含量约为20%,主要为紫菜和海带。坚果:白芝麻、松仁、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生仁。
3、吃粗纤维食物的好处:粗纤维食物能促进胃肠蠕动,帮助机体加速代谢,改善胃肠功能,预防便秘,预防大肠癌。粗纤维食品不易消化,所以吃后血糖上升较慢。因此,粗纤维食品可以改善血糖产生反应,降低餐后血糖含量,有助于糖尿病的治疗。
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