1、羊蛋外面的皮不需要去掉。羊蛋外面那层皮,并不含任何有害物质,而且和羊肉一样,羊蛋皮中同样含有大量蛋白质、矿物质等人体所需的营养成分,食用起来的营养价值并不低。
2、其次羊蛋做为一个腥膻味十分明显的部位,将羊蛋皮保留,还有利于防止膻味扩散,使羊蛋的食用味道更好,因此在一般情况下,是不需要将其特意去除的。
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