1、胡辣汤中可以加入扁豆、香菇及鸡蛋。
2、以下是加入扁豆香菇及鸡蛋的胡辣汤做法:制作方法如下:原料:胡辣汤料40克,胡椒20克,辣椒10克,熟羊肉400克,羊骨高汤3千克,面筋1.5千克,面粉300克,粉条100克,鸡蛋两个,香菇150克,扁豆150克。
3、调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
4、制作过程:
(1)在锅中放入适量水,加入高汤,放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火将其烧开,打好蛋备用。
(2)待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋、扁豆、香菇和鸡蛋。
待羊肉、面筋煮熟后,将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
(3)起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋,即可食用。
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