1、香蕉是一种热带水果,在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟。
2、香蕉冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤,促进酶促褐变的发生,表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12℃~16℃,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。
3、香蕉买回来后,接一盆清水,在水中加入食盐和少量面粉,将香蕉放进去清洗干净。这样做是为了洗掉香蕉上的催熟剂,阻止香蕉加速成熟。洗干净之后,用纸巾擦掉香蕉上的水分,然后用一张保鲜膜,包住香蕉根部,完全地包住。香蕉的根部会释放加速成熟的乙烯,这样做可以阻止乙烯的释放,让香蕉保存得更久。把香蕉根部包好之后,用一根绳子将香蕉吊起来,挂在墙上或者其他的高处,这样长时间不吃香蕉也不会坏掉。
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