1、熬枇杷膏不要去皮的。枇杷的“皮”在中药里称为“木白皮”,枇杷的核也是中药材。李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药。”
2、把“枇杷皮、核”一起熬制;皮有细小绒毛,清洗时加入细盐戳洗,同时把蒂和尾去除;入锅时,把枇杷捏破,切记不要加入水!枇杷水分充足;两斤枇杷放入半斤冰糖,也可以加“雪梨”、“金桔”等,口味因人而异;最后把“核”挑出即可,“皮”就留着,增加口感,有嚼劲。
3、传统手工制作需60分钟,要不断的翻炒,直至把枇杷熬成膏状。如果怕麻烦的,可以用自动搅拌的烹饪机来制作,相对就简单多了,时间也缩短一半。枇杷膏制作好后,放凉,装罐密封,放冰箱可以冷藏100天。每天清晨可温开水泡枇杷膏一勺服用,清火润肺、止咳化痰。
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