1、作用上:秋木耳是最好木耳,营养价值最高,含有人体必须的八种氨基酸和维生素,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。
2、口感上:秋木耳和黑木耳在口感上也是有区别的,春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,这两种木耳口感和质量都相差不多,统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。春耳薄一些,大一些,口感发脆。秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展,厚一些,口感劲道。
3、营养价值上:秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍。秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。不过现在很多秋木耳都是人工种植出来的,真正的东北秋木耳颜色应该是黑褐色略深,秋木耳因秋天气温低,雨量少,产量比较低。
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