1、根据土豆条的大小和数量决定。一般买的那种冷冻土豆条,用空气炸锅炸的话,由于切条较为均匀,空气炸锅预热后,土豆条受热很快就能熟,大约温度180度,时间15分钟即可,中途需要将土豆条翻面几次,这样土豆条烤制的口感会更好,数量较多的情况下,可酌情延长烤制时间操作。但如果是自己切的土豆条,由于大小、厚度不一,烤制的时间比较麻烦,可能中途需要多拉出炸篮观察,看到部分土豆条熟了就夹出,剩下比较厚的难熟的,就继续加热,没有固定的时间。
2、需要适量的刷油。跟油炸食物以油为加热媒介不同,空气炸锅,加热的是空气,以对流的方式来气炸食物,也就是说在密闭的空气炸锅空间里,空气被加热,再借助内置的风扇加速气体的流动,带走水汽,形成循环的热风,一般加热食物是不需要油的。而且空气炸锅主张无油烹饪,但在加工一些油脂少的食物时,例如:土豆条、蔬菜类等,还是建议抹上少许食用油,这样炸出来的食物就不会因为少了油而变得口感干硬,和油炸口感更接近。
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