鳝鱼和鳗鱼的区别是:
1、品种不同。
鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属,鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属,二者是不同的鱼种。
2、生活习性不同。
鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带,爱干净,喜欢在没有污染的水域栖身。鳝鱼主要生活在淡水中,在稻田、池塘、湖泊、沟渠等环境中都能生存,喜欢在多腐植质淤泥中钻洞穴居。
3、用途不同。
鳗鱼是一种营养价值很高的鱼,通常作为食物食用。鳝鱼的营养价值也很高,但除了作为食物食用外,还具有消炎、消毒、补血、补气、除风湿等药用功效。
4、活跃季节不同。
鳗鱼一年四季都活跃,没有季节限制。鳝鱼需要冬眠,通常仅在春、夏、秋三季活跃。此外,鳗鱼不具有毒性,是一种安全的鱼类。鳝鱼的血清中含有少许毒素,食用时存在一定的安全风险。不过鳝鱼血中的毒素很怕热,遇到高温就会失去活性,所以消费者食用做熟的鳝鱼很安全。
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