1、因为没有使用到食用油,所以选择排骨以瘦肥相宜为佳,将排骨清洗干净后用开水小焯,去除血腥,之后清洗掉血块沥干备用。
2、排骨倒入适量蚝油与盐腌渍1小时左右入味。
3、将玉米砍成1公分左右的小块,放在排骨的四周,不建议掰成玉米粒,因为玉米蕊可以吸收排骨精华,啃食时香糯交织着肉汁,甜而香口。摆好盘放入电饭煲与米饭同煮即可。
4、电饭煲工作期间,玉米排骨的香气随着蒸气不断的溢出,一阵阵鲜香吸引着我的味蕾。
5、开水焯排骨时可以放几片姜片,加强去腥的效果。
6、蚝油与盐不建议放太多,蒸菜主要以吃鲜为主,所以建议以清淡来感受鲜。
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