1、基本上用生活中比较常见的酵母、泡打粉等就能代替拉面剂。拉面剂并不是面食制作的必要条件，但是如果不加，很有可能导致拉面无法拉的那么细长，口感也较差，另外在传统的旧工艺中也是能用蓬灰用作拉面剂的。
2、经常吃拉州拉面的人都知道，它在制作的过程中经常会使用拉面剂，虽然这种材料并非是制作面食时的必要条件，但是如果不加，没有特殊的技艺或者是优质面粉，是不可能拉的那么细、那么长的，口感相对也没有那么劲道柔软。
3、市面上的拉面剂里面含有使用碳酸钠，不会对我们的身体造成危害，因此大可以放心使用，要是在制作的时候没有拉面剂，那么同样也可以用酵母以及泡打粉进行发胶，这两种都是生活中比较常见的发酵食物，对身体没有任何坏处，只不过口感可能相比市面上的略微会有差异。
4、另外值得一提的是，我们传统的拉面剂是蓬灰，也就是用蓬草烧成灰，放在水里结晶出的块状物，再打成的粉末，不过它难以做到标准化，且又因为生产工艺的局限性招致了很多人的之一，现在已经非常少见了，取而代之的就是现在商场售卖的拉面剂。
相关文章
去油污用碱还是小苏打 去油污适合用碱还是小苏打2023-06-12 21:27:51
口蘑怎样是坏了 3个方法快速辨别口蘑好坏2023-06-17 02:51:37
less和little的区别 less和little的区别是什么2023-06-17 14:12:17
果蒂和果柄的区别 果蒂和果柄有什么不同2023-06-10 23:18:49
皮蛋什么样是坏了 皮蛋坏了是什么样的2023-06-17 18:42:49
干蒜怎样储存不发芽 干蒜如何储存不发芽2023-06-19 08:00:38
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
