1、食材:芥菜300克、香葱1根、白砂糖3克、生抽5毫升、香醋2毫升、盐5克、食用油5毫升、生姜适量、蒜头适量、淀粉适量、鸡精适量。
2、芥菜摘洗净,切段。
3、生姜,蒜头去皮洗净,分别切姜末,蒜末,香葱洗净,切葱粒。
4、淀粉加适量清水调好待用。
5、炒锅内倒入适量油,烧至七成热,放入姜末,蒜末,爆香。
6、然后放入洗净的芥菜,大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡。再调入鸡精,盐,翻炒均匀调味。
7、最后在出锅前撒入葱粒,翻炒均匀装盘即可。
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