1、粉丝放入清水中,浸泡至变软后捞出来,沥干水,切成小段。
2、葱洗干净,切花,小红尖椒也切成圈备用。
3、龙利鱼室温化冻,挤出水份后切成方形块。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入1勺料酒。
6、淋入一勺生抽。
7、加入1丢丢盐、1小勺淀粉,用手抓匀后,腌制10分钟。
8、大蒜拍松后去皮,切成蒜末。
9、加入3勺蒸鱼鼓油,1勺生抽,1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀成蒜蓉汁备用。
10、粉丝沥干,稍微切成短段,铺在盘子里。
11、在粉丝上铺上白玉菇段。
12、淋上一半的蒜蓉汁。
13、再铺上龙利鱼,淋上另外的蒜蓉汁!
14、蒸锅中倒入足够的水,水烧开后,放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。
15、撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可。
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