1、一般手工饺子用中火炖10至15分钟就能熟,bai自制的饺du子可能要久一些,请切忌大火猛蒸煮,不然会变成一锅咸肉面糊粥。
2、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的,素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点,免得里面的馅不熟,需要20分钟。
3、蒸饺用热水和面,蒸出来会很软,但是注意。比较容易沾,如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好,肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。
4、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可 消毒杀菌 ,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且, 食物的营养成分 在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
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