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煮香肠用冷水还是开水 煮香肠方法

时间:2023-06-08 05:48:08 文/马振华 经验北考网www.beiweimall.com

1、煮香肠一定要用冷水下锅煮。

2、因为只有这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠和火腿变得更加滋润;如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

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