1、如果想要自己炒的菜好吃一点的话,首先是调味品的掌握,比如你炒菜时盐放多了就会很咸。放少了又会淡,所以调味品的掌握很重要。
2、建议大家准备一个放置调味品的容器,准备几同样的勺子,这样心里就有数了,每次炒菜固定地放一勺或半勺调味品。
3、当然,以上方法是针对炒菜零基础的人来说的,调味品的量还要结合菜的多少来决定,菜少的话就少放一点。
4、还有一个因素就是经验,炒的多了你自己就能掌握该放多少料,所以,新手最好坚持自己做饭,多学多练,总会有出师的那一天的。
5、此外,炒菜的火候也要注意,火大了会糊,火小了菜熟的又比较慢,火候一般适中就行,部分情况下大火小火有讲究。
6、还有炒菜时放菜的先后顺序,软的容易熟的菜后放,不容易熟的菜先放,要不然这边菜熟了快烂了,那边还是生的,这样就不好了。
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