1、准备好食材：鱼腥草根 150g，香菜、大蒜、朝天椒各适量，盐、酱油各适量。
2、把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。
3、用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。
4、放入适量的盐，腌制十分钟，这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多。
5、腌制好以后，加入酱油、辣椒、大蒜，继续腌制十分钟。
6、腌制十分钟后，拌均匀，继续腌制，过十分钟这样在拌一次，一直这样腌制，直到鱼腥草入味，鱼腥草没有苦涩味儿。
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