1、主料:木瓜225克、虾仁130克、百合(干)30克、西洋参15克、枣(干)15克、蟹肉60克、鲑鱼60克。调料:大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、白砂糖10克、江米酒2克、盐2克、植物油40克。
2、将新鲜百合一片片剥下洗净;
3、参、枣稍冲洗后,加水2杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯,去渣留汁;
4、虾仁、蟹、鱼片洗净沥干,入米酒、盐腌15分钟;
5、木耳洗净,去皮及籽,切菱形块备用;
6、锅热入油烧至五分热,入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变,捞起沥油;
7、锅内留油30克烧热,入葱、姜、蒜爆香;
8、再入上料、百合、木瓜及药汤煮开,再以盐,糖调味,勾芡即可。
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