1、海鳗鱼干本身就是海产食品，海产食品在烹饪上就需要多加注意。在海鳗鱼干的烹饪上，切记不要放醋。醋和海鳗鱼干是相克的。海鳗鱼干中含有丰富且多样的营养物质，而醋的加入会打乱海鳗鱼干内营养物质的平衡，造成营养物质的流失。如果放了醋的话，很有可能引起胃部不适。所以在烹饪海鳗鱼干的时候，不要放醋。除了醋以外，白果和海鳗鱼干也是相克的食物，所以在烹饪海鳗鱼干的时候不要加入白果。
2、食物相克，并不一定代表吃后出现死亡的状况。而是食物相克之后营养物质流失掉，且会引起胃部不适或者腹泻等等状况。且如果食物的量不多的情况下都不会出现特别严重的情况。因此大家不用过于担心食物相克的问题，在烹饪海鳗鱼干的时候尽可能地清淡和单一，这样能够保留海鳗鱼干本身的味道，也能保证海鳗鱼干的营养物质完整性。
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