1、需要准备的材料有:中筋面粉250g,温水135g,酵母2-3g,油适量,盐适量,葱花适量,砂糖10g;
2、先将面粉放进碗里,准备好配料;
3、用合适的水温搅拌好酵母,温度不要过高,不然会把酵母烫死;
4、将酵母水一边加入面粉中,一边顺时针不停搅拌;搅拌成棉絮一样;
5、揉成光滑的面团,大概5-10分钟就可以;
6、将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到两倍大,撕开面团能看到均匀的发酵气孔,继续按揉5分钟,排出空气;
7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状;
8、在上面刷一层油,不用太多;
9、接着均匀的撒上葱花,撒一点细盐或是椒盐都可以,味道更好;然后卷起来;
10、用刀切成大小均匀的剂子;用筷子分别将一个个剂子按压一下;
11、之后向外拉一拉,使其变长;
12、从手指向下卷起来,直接收口处捏紧,就是花卷的样子了;
13、将一个个花卷放进蒸锅,继续醒15分钟,冷水开火蒸15分钟就好。
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