1、食材:手擀面适量,白菜两片,土豆一个,胡萝卜半个,蒜苔(蒜苗)一小把,香菇两三个,烧肉,葱,姜,蒜,油炸豆腐,白豆腐,泡好的木耳,泡好的海带,老抽,生抽,五香粉,盐,鸡精,香菜末。
2、提前准备一盆烧开放凉的水备用。
3、泡好的海带、木耳切丝。
4、烧肉、油豆腐切丁。
5、白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁。
6、葱姜蒜切末。
7、白豆腐切小块泡开水里备用。
8、油热后爆香葱姜蒜末,然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻,放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后,加入足够的水。
9、加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
10、等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻,加少许鸡精调味即可,放一旁备用。
11、锅里放水烧水,水开后煮面条;面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水。
12、过水后的面条捞到碗中,浇上臊子,撒上一些香菜末,再放一勺油泼辣子,爱吃醋的人还会加一勺老陈醋,拌匀,开吃。
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