1、酸甜菜椒
原料:菜椒2个、白醋200克、细砂糖100克、盐1克。
做法:煮锅里倒入清水烧开,将洗净的菜椒放入煮2分钟捞出;晾凉后去籽切成条,放入容器;取一碗倒入白醋,加入糖和盐,充分搅拌使其溶化;将调味汁倒入放置菜椒的容器里,使其完全浸没在汤汁中;将容器盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上即可。
2、菜椒烧茄子
材料:菜椒2个、茄子1个、盐、糖、酱油。
做法:将菜椒和茄子切块,肉切片。锅里下入油,将葱花和姜末下锅煸炒,炒香后将肉放入,煸炒。把茄子和菜椒下锅炒软后,放入酱油,盐,糖。变色出锅即可。
3、菜椒炒鸡丝
主料:鸡胸肉150克,菜椒2个,笋片少许。辅料:盐4克,料酒15克,白糖少许。
做法:鸡胸肉洗净,去筋,切丝,用料酒、盐腌制;椒子椒洗净,与笋片均切成细丝。油热后,放入鸡丝炒熟后盛出,剩下的油加热,放入笋丝、菜椒丝、盐、白糖炒匀,最后加入鸡丝炒匀即可。
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