1、从生化的角度看番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种营养素有很强的抗氧化作用，可以清除人体内氧化产生的自由基，从而减缓皮肤表面的色素沉着，也就可以使皮肤变白。
2、但是番茄的美白效果比较慢，因为番茄中大部分维生素C在进入胃部之后会被破坏。如果真的想在短时间内变白的话，建议不仅要长期吃番茄，还用吃一些奶制品和豆制品的食物，比如：牛奶、豆浆等。另外还需要注意日常的防晒和护肤；多运动，加速体内的新陈代谢。
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