1、准备红豆100克及适量冰糖。
2、将红豆洗净,用温水先泡1—2小时,然后用电压力锅煮30分钟。
3、煮锅内放入少量水煮开后,将煮好的红豆放入并加入适量冰糖,边煮边搅匀,待冰糖全部融化后即离火。
4、将红豆沙分装入容器(最好是瓷碗或玻璃杯)静置约两小时使其凝固后,即可食用。
5、红豆富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质及B族维生素,具有很好的滋补作用。中医认为红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆有较多的膳食纤维,具有润肠通便、降脂降压、调节血糖、健美减肥的作用。
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