1、腐竹泡水超过72个小时就不能吃了。如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质,这就不能够完全的食用了。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌,对于食材会污染的。泡腐竹不能过夜。
2、泡发以后的腐竹尽量一次性食用完,因为腐竹是豆制品,经过泡发以后,如果存放时间过长,很容易就会导致空气中的细菌以及有害成分进行滋生。泡腐竹的时候,可以先将腐竹折成小段,倒入温水和少许盐,最后用碗扣住飘在水上面的腐竹,20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种江右传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
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