1、用料:土豆2个、尖椒2个、西芹一颗、胡萝卜一根、洋葱一个、豆角一小把、食用油适量、盐适量、鸡精适量、黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、蒜5-6个、姜一块、蚝油两勺、十三香适量、老抽一勺、生抽一勺。
2、所有的菜洗净沥水。
3、然后沥干水分的菜都切成细丁备用。
4、姜切末,蒜切丁,尖椒切丁备用。
5、另起一碗将黄豆酱,蚝油,老抽,生抽调匀。
6、热锅倒入豆瓣酱,蒜丁,姜末,尖椒丁,翻炒出红油。
7、倒入菜丁翻炒均匀,加入适量的盐和十三香调味。
8、将提前备好的汤汁倒入锅中,翻炒均匀,添适量清水煮。
9、大火烧开后转小火,豆角熟透后,大火收汁,然后撒点鸡精调味即可出锅。
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