1、食材:鸡肉500g,香菇400g,大蒜子适量,生姜适量,豆油适量,花椒适量,酱油适量,白酒适量,大料适量,陈醋适量,小葱适量,白糖适量,盐 少许。
2、将鸡肉切块,用清水洗净表面,冷水下锅煮开焯水,捞出放入盘中。
3、香菇洗净,锅中烧水,香菇焯烫4分钟捞出备用。
4、炒锅烧热,放入豆油,加入大蒜子、葱姜,煸炒出香,鸡肉控水倒入锅中过下油。
5、放入酱油,加入适量清水,白酒,花椒,陈醋和大料,最后加入糖和盐拌匀。
6、关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中,选择炖煮键,压好,排气,最后加上葱花或者香菜即可。
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