1、用料:
野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。
2、做法:
(1)鸭子斩小块,备料。
(2)葱、姜、料酒、鸭子入冷水,焯去腥味。
(3)热锅热油煸料,放入鸭子,煸。鸭子变色后,放生抽、老抽、香醋、糖,煸炒。煸出香味后,放入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火炖煮二十到三十分钟。期间放盐。
(4)尝一下味道,鸭肉咬的动,关火,撒上香菜。
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