1、食材:鸭肠适量、青椒适量、葱蒜适量、花生油适量、醋适量、白糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
2、鸭肠一定要过一下手,去掉那种小叉肠,再加上食盐反复搓洗,一直洗到清水为止,再切成小段。
3、青椒去籽后清洗干净,再切成细丝。
4、锅中倒入花生油,加入葱花和蒜末炸香,再倒入青椒丝大火翻炒,炒软后盛出来。
5、另起锅,锅中留有底油,倒入鸭肠,加入盐、料酒、老抽、醋和白糖,大火翻炒,炒到锅中汤浓。
6、倒入炒软的青椒一起翻炒,再加入少许的鸡精,就可以出锅了。
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