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酸菜鱼怎么烧好吃 酸菜鱼如何烧好吃

时间:2023-06-09 00:28:41 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、材料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

2、做法步骤:取一块处理好的鱼肉切成溥片。

3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

5、酸菜,葱,姜,蒜切碎、干辣椒切段。

6、锅烧热下油、将花椒粒炒香。

7、加入葱,姜,蒜、干辣椒炒香。

8、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。

9、加入一碗水烧开。

10、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮三至五分钟。

11、加入葱花盛盘。

12、起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

13、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。

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