1、河里的鱼不但能吃,而且很多人想买还买不到,野生的鱼比饲养的更味道更好。但是如果是自己抓的鱼应注意河水是否被污染,由于鱼熟高级动物,在食物链的顶端,累积的有毒物质就会更多。如果河水被污染了,那么这里的鱼是不能吃的。不管是河里的还是市场买的,炖鱼的时候都要高温,因为鱼类本身则细菌就比较多。
2、水库鱼的肉质更滑嫩,更结实,没有异味(俗称土腥味),因为鱼的活动范围大,食物少生长慢,同等体重的鱼需要更长的时间生长。要吃出区别,或者吃出水库鱼的不同,最好是清蒸或者水煮鱼最能吃出味道来,水库鱼的鱼身颜色泛黄、金黄,池塘鱼鱼身发黑,肉质土腥味,无论如何吃法都无法与水库鱼相对比。
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