1、原料准备:胡萝卜1根,鸡蛋两个,淀粉少许,香菜适量,精盐少许。
2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。鸡蛋打到碗里搅拌均匀,把鸡蛋液过一下塞。
3、在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
4、香菜切成段备用,锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
5、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
6、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐,最后撒上香菜段。
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