1、将大米浸泡一天一夜,洗净,洗两遍即可。
2、将洗净的大米倒入大锅中,开旺火,不停地翻炒至微黄,可以闻到香味。
3、将炒好的大米倒出,放凉。
4、冷却后可磨成粉食用,也可直接食用。
5、加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮。炒米食水量低,耐贮存,便携带,不易霉坏变质。
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